紅麹とは、米などの穀類を蒸したものに紅麹菌を繁殖させてできた麹で、普通の麹に比べ鮮やかな紅色をしています。 紅麹は昔からお酒などの発酵食品の原料として使用されており、沖縄では「豆腐よう」の製造に欠かせない原料となっています。また、古くから漢方の生薬としても利用されるなど、食経験が豊富な食材です。100%自然素材で健康に良い成分が豊富に含まれています。 紅麹とは 歴史に包まれた発酵食・紅麹 紅麹の成分と作用 現代人の健康課題と紅麹の効果 紅麹の食べ方色々 紅麹のパワーをいただく 紅麹レシピ おいしく手軽な紅麹レシピ